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《ジョージア（グルジア）産　伝統製法自然派ワイン》

『世界文化遺産クヴェヴリ（甕）醸造伝統製法ナチュラルワイン』
ワインが初めて造られたのは紀元前6000年　約8000年前のジョージア（グルジア）の辺りと云われております。
「果皮と果汁は母子、土から生まれた葡萄は土に返す」
摘み取ったぶどうを果皮ごと素焼きの甕（クヴェヴリ）に入れ、土の中に埋めて発酵させていました。

甕は木樽より空気の流通が良く、地中は地上より温度が低く、
温度の変化も地上より緩いのでワインの発酵には理想的だそうです。

写真はPheasant’s Tears

2019年秋〜2020年年始にかけて
ジョージア（グルジア）自然派ワインに関する映画が上映されました。

《自然派》
ぶどう栽培：化学物質を使わない。
　農薬、化学肥料を使わないということは畑の管理に膨大な時間と手間がかかるということ。

ワイン醸造：野生酵母での発酵（通常のワインは人口培養酵母を使用）、酸化防止剤の使用ゼロもしくは微量の使用（通常のワインは大量生産品質安定、発酵のトラブルを避ける為に添加物、酸化防止剤を使用）ブドウだけでワインを造る。
《栽培も醸造も自然に行ったワイン＝自然派ワイン》
ビオやオーガニック以上に自然な造りを目指す

改良版2019税率改定ワインdrink２（ドラッグされました）

『“世界文化遺産”クヴェヴリ（甕）』で造られた伝統製法継承者たちのワインです。
　また、　ナチュラルスパークリングワイン　も用意致しております。

2023年秋〜入荷
クヴェヴリ伝統製法ナチュラルワイン

2024秋〜入荷
クヴェヴリ伝統製法ナチュラルワイン

また、ボトルでの販売の他に　少量をお手頃な価格で味わって頂けるように　グラス、　グラスワインハーフ（グラスワインの半量75ｃｃほど）を
赤　と　オレンジ（白（amber））各１種類ご用意致しました。
高品質で稀少なジョージア（グルジア）自然派ワインを気軽に味わってみてはいかがでしょうか。

2024秋改訂〜ワイン確定の確定（ドラッグされました）
2024秋改訂〜ワイン確定の確定（ドラッグされました） 2

ワインも人生も“ナチュラル”に

2024秋改訂〜ワイン確定の確定（ドラッグされました） 3
2024秋改訂〜ワイン確定の確定（ドラッグされました） 4

☆新たに、大きな自社畑を有するメーカーの造る
クヴェヴリ伝統製法ワインも入荷しました。
（クヴェヴリ伝統製法と最新式の製法　の両方）
こちらは自然派のカテゴリーには入りませんが、
生産本数は自然派より多いのでお値打ちです。

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《自然派以外のジョージア（グルジア）産メーカーワイン》
キンズマラウリ、ムクザニなど、著名人が好んだジョージア（グルジア）ワインを是非飲んでみてください。

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※今季はムクザニの入荷をやめました。他の新入荷が多いので来季入荷しようと思います。
また、ジョージア（グルジア）の南、アルメニア産のスパークリングワインも入荷しております。

《食前酒、デザートワイン、自家製果実酒、ブランデー、ウイスキーなど》

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『黒海沿岸のワイン　モルドバ共和国のワイン』
モルドバもワイン生産の伝統国でヨーロッパ側における最古の生産地です。

2023年秋〜2024ワイン新　モルドバ（ドラッグされました） 3
2023年秋〜2024ワイン新　モルドバ（ドラッグされました） 4

　My favorite wines
〔私のお気に入り世界のワイン〕
今季から新たなリストが加わりました。
どれも店主のお気に入りです。

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［※ウクライナ産ホリルカ（ウオッカ）］
DISTL No9
Small Batch Vodka

1ST（1oz 28ml）390円税込　サンキュー
DISTL蜂蜜漬けレモンサワー700円税込

［ミャンマー椰子の花蜜糖　クラフトビール（上面発酵エール）］
2021年軍事クーデター以降、軍系ミャンマービールをボイコットしてきたミャンマー市民。
※2023年秋頃〜本国では軍事政権により強制的にミャンマービールを販売させられている。売らないと逮捕される。
ミャンマー支援を行ってきた東京SRRレストランのオーナーと日本の製造所のタッグで生まれた
世界初クラフトエール！　　880円税込