名古屋市緑区有松の「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

中国・ロシア料理

中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード

「ユーラシア食堂 さらび」は、オーナーシェフの素朴な手作りの小さな食堂です。
旧東海道筋有松の街並みを眺めながら、中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理が楽しめるお店です。

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。
シンプルで素朴なロシア料理を始め、ユーラシア各地の郷土に根差した料理、
中国料理をご提供しております。

新型コロナウイルス対策

夏〜初秋のロシア&ウズベキスタンランチ

公開中又は近日公開のロシア旧ソ連圏に関係ある映画

ジョージア(グルジア)ナチュラルワイン造り手達の映画及び記念コース

テイクアウトについて

頼山陽石碑について

ご友人 ご家族での会食、ご宴会、ディナーのご案内 

こんにちは

コロナウイルス感染対策の観点から当面の間
3蜜を防ぐために、
人数制限と時間短縮営業 を併用しながら営業して行きます。
営業日に関しては8月前半は(金、土、日曜)の週末営業になります。
8月後半は(木、金、土、日曜)の営業に変わります。いずれも11:30~

※尚、8月7日(金)〜8月16日(日)迄のお盆休み期間は平日でも営業する事にしました。11:30~

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尚、感染者増による状況の変化により営業時間等、変更する場合がございます。
(事前のご予約には対応いたします。)
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9月からの営業日時につきましては今暫くお待ちください。

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メニューは多少限定したメニューとなります。(食材管理、維持の面から)
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ランチ
木曜日、金曜日11:30~15:00
土曜日11:30~
日曜日11:30~

※夜の御予約につきましては事前に要予約、
当面の間、営業日(金曜、土曜、日曜日)で受付。
(月〜木曜日は当面の間、不可
 ※但し8月7日〜16日迄の平日は可)
当面アルコールはLo20:30迄、21:00 close
同時間帯1組〜2組(6名様迄)※コロナウイルス収束迄の間

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状況の変化により随時変更があります。

御予約、ご要望等はお電話で承ります。ホームページメールフォームからメールでも結構です。

※(火、水曜は電話に出られない時間帯がございます。
必要事項ご記入の上、ホームページメールフォームからメールでお願い致します。)

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スマートフォンのお客様は左上のメニュータブをクリックして下さい。
営業日カレンダー、メニュー、御予約メール、Instagram等はタブから出てきます。

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映画『ジョージアワインの生まれたところ』
が名古屋地区でも伏見ミリオン座にて2020年1月4日から23日迄公開されました。
自然派の造り手達のドキュメンタリー映画です。
伝統製法『クヴェヴリ 甕』を使ったワイン発祥8000年の歴史を今に受け継ぐ
こよなくジョージアを愛するシンプルな生き方の造り手達。

名古屋地区の映画公開記念としましてしばらくの間、
公開記念コースを行っております。記念コースのみの特典あり。
※コロナウィルス収束迄、(以後はジョージア(グルジア)料理コース新設へ移行。)

ジョージアワイン の生まれたところ公開記念コース(ドラッグされました)

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要予約です。事前のご予約をお願い致します。
また、少しずつですがアラカルトのジョージア(グルジア)料理も改良していきます。

家族でのお食事、仲間内でのパーティー、送別会等には
アラカルトメニューにあります 『タバカ』や『米燻嫩鶏』をメニューに取り入れたお任せコースも良いかと思います。
また単品アラカルトとして、条件付きでお持ち帰りも可です。

鶏タバカ

7月18日より『夏〜初秋のロシア&ウズベキスタン ランチ 2020』を行なっております。
昨年と同様メインはスープラグマンです。ウズベク式手延べ麺は私が延ばしております。
※ラグマン期間中は中華ランチはお時間頂くことがあります。(オペレーション上の都合により提供できない時間帯も御座いますので予めご了承ください。)

新ロシア&ウズベキスタンランチ2020(ドラッグされました)

新、春〜初夏のロシアランチ2020(ドラッグされました) 2
新、春〜初夏のロシアランチ2020(ドラッグされました) 3


映画『剣の舞我が心の旋律』のご案内
木琴の堅い音が激しく鳴り響きサクソフォーンがエキゾチックな旋律を奏でる20世期の名曲『剣の舞』。
祖国アルメニアへの思いを音楽で表現する情熱の作曲家アラム・ハチャトゥリアンを演じるのはロシアで舞台やTVで活躍するアンバルツム・ガバニャン。
宿敵のプシュコフはアメリカのTVドラマ「24」などにも出演していたアレクサンドル・クズネツォフ。脚本、監督はウズベキスタン出身のベテラン
ユスプ・ラジコフ。本作の制作会社が行ったハチャトゥリアン物語の脚本コンテストで優勝、映画化を勝ち取った。
自伝や記録、遺族の証言から、不本意ながら生まれた『剣の舞』完成前後2週間に着目し、5年の歳月をかけて史実を元に誕生秘話を執筆。
2018年4月アルメニアの首都エレバンの劇場で行われた撮影ではビロード革命デモ隊に劇場を包囲され、キャストとスタッフは5日間劇場内に閉じ込められながらも撮影を終え、音源を再録音、映画も『剣の舞』同様に難産の末に生まれた。
生前、日本でも公演し日本人作曲家とも交流のあった巨匠アラム・ハチャトゥリアン。民族の悲しみと世界平和への祈りが明らかに・・

名古屋地区は7/31(金)〜
名演小劇場にて上映。

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映画『オーバー・ザ・リミット新体操の女王マムーンの軌跡』のご案内
リオ五輪金メダリストの舞台裏を自身も新体操の経験があるポーランド人マルタ・プルス監督による密着ドキュメンタリー。
撮影は五輪前年から 新体操女王マルガリータ・マムーン、金メダリストを多数育てた名スパルタコーチ イリーナ・ヴィネル。

名古屋地区もようやく7/31(金)〜
伏見ミリオン座にて上映

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映画『赤い闇スターリンの冷たい大地』のご案内
1932年〜33年のソビエトの飢饉。
ウクライナ、コーカサス北部、ヴォルガ地域、カザフスタン、南ウラル、西シベリアなどソヴィエト連邦の主要な穀物生産地域で
何百万人もの人々を殺した飢饉で、ウクライナとカザフの飢饉はスターリンの政府が犯した大量虐殺と見なされています。
カザフでは200万人(当時のカザフスタンの40%の人々) ウクライナでは330〜390万人又はそれ以上(正確には記録が不足の為不明)の人々が死亡。
一部の歴史家は飢餓をウクライナ人やカザフ人に対する意図的な虐殺行為と見なしている。
飢餓の主要因に ネップ後のスターリンによる5カ年計画の一環として 農業の強制集団化、急速な工業化とそれに伴う強制穀物調達!
それに伴う農業労働力の急速な減少、いくつかの干ばつによる水不足。
ロシア南部、現ウクライナ中部〜東部では人口が一気に減少。
カナダにウクライナ移民の人々が多いのはこうした暗い背景があります。
映画はイギリス人記者が追った見たことを取り上げています。ポーランド、ウクライナ、イギリス合作映画。

名古屋地区は8/14(金)〜
伏見ミリオン座にて上映
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ユーラシア食堂さらび では夕方以降の会食承っております。
 旧東海道のひっそりとしたプライベートな空間で

美味しい中国料理、ロシア料理、中央アジアの料理をお楽しみ下さい。

小さな食堂ですが造り手と接することのできるお店です。お一人様から20名様位迄で対応しております。

平日は要予約、週末は一応フリーにも対応しておりますが、事前のご予約が望ましいです。

特殊な場所に位置しておりますので集客の見込みの無い日には早めに閉める事があります。また、小さなお店ですのでせっかくお越し頂いてもご予約のお客様でいっぱいで入店出来ない場合もございます。

ご予約の程よろしくお願い致します。

料理内容等はアラカルトから選んで頂いても結構です。

お勧めは お客様のご要望と御予算をお聞きした上で内容を決める

『おまかせコース』プランです。

普段お出ししていない料理は こちらの『おまかせコース』プランからです。

パンペリメニ

キエフかつニジマス

ご要望等お気軽にご相談ください。

ご友人 ご家族でのお食事、ご宴会等、ランチ時間での婦人会等、お待ちしております。

 IMG_3064プロフかにワイン

ワイン造り8000年の歴史を持つワイン発祥の地ジョージア(グルジア)

8000年前からの造り方《タンクや樽ではなく、“クヴェヴリ(甕)”》
 で造られた自然派の造り手たち、
伝統製法継承者たちの『ジョージア(グルジア)ナチュラルワイン』
も入荷しています。

【クヴェヴリ は世界文化遺産です】

※新入荷のジョージアナチュラルワインに替わりました。

林檎ピローグ

お客様のご予算、料理の希望内容等、柔軟に対応させて頂きます。

前日、当日のご予約でご利用いただけるコースもございます。

ハチャプリ焼く前

串ハチャプリ
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テーブル

ご依頼、ご相談は店主までお気軽にどうぞ。

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ディナーのご案内改訂版(ドラッグされました)

有松絞会館前、ユーラシア食堂さらび店前にございます
『石碑』について。

石碑1
ユーラシア食堂さらび店前にあります石碑はどのような石碑かご存知でしょうか・・

この石碑は 江戸時代後期の歴史家、思想家、漢詩人、文人で

幕末、明治維新から昭和の戦前期まで広く影響を与えた『日本外史』(幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書)などの著者、頼山陽(らい さんよう)が1813年11月、有松 井桁屋に一泊することになった時に見た当時の有松の街、絞り染めのすばらしい衣、桶狭間の古戦場、を 頼山陽の感性によて見事に描かれた『過 有松邨』(詩)であります。さらび店内に詩のリーフあります。
 山陽1
山陽2
  
歴史ファン必見!

とは言うものの戦前、戦中世代の方々には大変良く知られた人物なのですが、戦後世代以降にはほとんど知る人がいません。

簡単に補足しておきます。

山陽写真

頼山陽(らいさんよう)
1781〜1832 名は襄(のぼる)
主著『日本外史』
幕末の尊王攘夷運動に影響を与え、日本史上のベストセラーとなった。
幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書。
(外史とは民間による歴史書の意)伊藤博文(倒幕派)、近藤勇(佐幕派)の愛読書であったことでも知られる。

ただし江戸幕府の正当性を主張したとする山陽自身の説明があったにも関わらず、この部分が世に出る事がなかったために幕末において「誤読」され続け、
山陽の随筆意図と無関係な尊王攘夷やむしろ対極にある討幕論が生み出された。

また山陽の説明(「例言」第四則)がこの世に出た以降も討幕に否定的な歴史書であることが意図的に無視される。

そして明治以降は天皇制の権威付けに

昭和6年以降〜終戦までは思想統制に利用され、

こうした経緯があり戦後GHQの意向により意図的に知られなくなる。

山陽のことが戦後世代にあまり知られていないのは当然である。

では 日本外史の中でもっとも分かりやすい山陽の描写

『敵は本能寺にあり』これでおわかりですな・・・

2020年8月09日掲載

イラスト

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有松絞会館

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

有松絞会館と併設しているので、有松の文化に触れながら観光を兼ねて、ぜひお越しください♪ オーナーシェフがあなたのご来店をお待ちしています!

→ さらびについて

tori

今週のチャイニーズランチ

麻婆豆腐7月10日〜暫くの間『麻婆豆腐』をメインにしたチャイニーズランチです。

前菜

例湯(本日のスープ)

今週のメイン料理とライス

フルーツ

1091円 税込1200円

2020年7月04日掲載

8月の営業時間と休業日の変更のお知らせ

コロナウイル感染対策の観点から暫くの間
人数制限と時間短縮営業
を併用しながら営業して行きます。
※営業終了時刻は日によって前後する事があります。

8月前半の営業日は金曜、土曜、日曜日です。
8月後半の営業日は木曜、金曜、土曜、日曜日です。
※尚、8月7日(金)〜8月16日(日)迄のお盆休み期間は平日営業する事にしました。

ランチ 木曜日、金曜日11:30~15:00
土曜日11:30~
日曜日11:30~

※夜の御予約につきましては事前に要予約、
営業日のみ(金曜、土曜、日曜日)※※尚、8月7日(金)〜8月16日(日)迄は平日可。
当面アルコールは20:30迄、21:00 close
同日1組~2組 6名様迄

9月の営業日については今しばらくお待ちください。

2020年8月10日掲載

新着情報

tori

〜 さらび店内がストリートビューでご覧いただけます 〜

tori オーナーシェフからのご挨拶 さらび・オーナーシェフ

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。

近年、シンプルで素朴なロシア料理・ユーラシア各地の郷土に根差した料理に興味を持つようになりました。

私はかつて中国料理の料理人をしておりましたので、また20代前半 香港人の先生と仕事をしたこともあり、他文化を受け入れる土壌があったのかもしれません。

ロシア料理の良さは 中国料理のように強い味付け ではなく、味付けはいたってシンプル、でもその行程、気候の厳しい風土だからこそ受け継がれてきた保存の知恵、“シンプルで素朴” に魅了され、少しずつですが 探究して参ります。