名古屋市緑区有松の「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

中国・ロシア料理

中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理と近海のシーフード

「ユーラシア食堂 さらび」は、オーナーシェフの素朴な手作りの小さな食堂です。
旧東海道筋有松の街並みを眺めながら、中国・ロシア、ユーラシア諸国の料理が楽しめるお店です。

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。
シンプルで素朴なロシア料理を始め、ユーラシア各地の郷土に根差した料理、
中国料理をご提供しております。

春〜初夏のランチ

新型コロナウイルスの影響

映画ドヴラートフ

ジョージア(グルジア)ナチュラルワイン造り手達の映画及び記念コース

ボルシチランチの終了、

頼山陽石碑について

ご友人 ご家族での会食、ご宴会、ディナーのご案内 

こんにちは

当店は新型コロナウイルス対策の為、(マイクロ飛沫感染阻止!)
密室空間にならないよう外との換気を保ちながら営業致しております。
私の厨房側とお客様側の窓両方とも少し開けております。
少し寒いと思われるお客様は遠慮なく上着を羽織ってお食事されてください。

※新型コロナウイルスの影響を受けて 
集客の見込みの無い日は時間短縮営業を行う事があります。

来店がお決まりの日時がございましたら極力、御予約をお願い致します。

尚、来店者減の為、一部メニュー制限を行っております。
予めご了承くださいませ。
又、食材管理の観点からランチメニューにも一部、流動性を持たせております。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。

尚、(マイクロ飛沫感染阻止!)の観点から他のお客様との座席間隔を十分取るように営業しております。
危険と感じる状態になった場合、店主の判断により、座席が空いていても入店をお断りする事があります。
来店がお決まりの場合には御予約をお願い致します。

尚、夜の御予約に関しましては暫くの間(コロナウイルス対策の為) 
同時間帯(同日夜)につき 1組〜2組 最大人数12名様迄とさせて頂きます。

映画『ジョージアワインの生まれたところ』
が名古屋地区でも伏見ミリオン座にて2020年1月4日から23日迄公開されました。
自然派の造り手達のドキュメンタリー映画です。
伝統製法『クヴェヴリ 甕』を使ったワイン発祥8000年の歴史を今に受け継ぐ
こよなくジョージアを愛するシンプルな生き方の造り手達。

名古屋地区の映画公開記念としましてしばらくの間、
公開記念コースを行っております。記念コースのみの特典あり。
※5月中旬迄、ゴールデンウィーク期間は行う事にしました。(以後はジョージア(グルジア)料理コース新設へ移行。)

ジョージアワイン の生まれたところ公開記念コース(ドラッグされました)

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要予約です。事前のご予約をお願い致します。
また、少しずつですがアラカルトのジョージア(グルジア)料理も改良していきます。

家族でのお食事、仲間内でのパーティー、送別会等には
アラカルトメニューにあります 『タバカ』や『米燻嫩鶏』をメニューに取り入れたお任せコースも良いかと思います。
また単品アラカルトとして、条件付きでお持ち帰りも可です。

鶏タバカ

4月より『春〜初夏のロシア ランチ』を行なっております。
オーソドックスな食べ易い内容です。
シィー(スープ)のお供に提供致します自家製ライ麦パンはライ麦種の少し酸っぱい伝統的なパンです。
※ただ、しばらくの間(コロナウィルス感染の影響により)ピロシキの提供となる日が多くあります。
又、その反対でピロシキの提供(単品での)を取り止める日もあります。

食材管理、食材放棄の観点からご理解の程よろしくお願い致します。

新、春〜初夏のロシアランチ2020(ドラッグされました)
新、春〜初夏のロシアランチ2020(ドラッグされました) 2
新、春〜初夏のロシアランチ2020(ドラッグされました) 3

映画『ドヴラートフ レニングラードの作家たち』のご案内
名古屋地区は今池にあります名古屋シネマテークにて上映予定。日時はまだ未定。

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ユーラシア食堂さらび では夕方以降の会食承っております。
 旧東海道のひっそりとしたプライベートな空間で

美味しい中国料理、ロシア料理、中央アジアの料理をお楽しみ下さい。

小さな食堂ですが造り手と接することのできるお店です。お一人様から20名様位迄で対応しております。

平日は要予約、週末は一応フリーにも対応しておりますが、事前のご予約が望ましいです。

特殊な場所に位置しておりますので集客の見込みの無い日には早めに閉める事があります。また、小さなお店ですのでせっかくお越し頂いてもご予約のお客様でいっぱいで入店出来ない場合もございます。

ご予約の程よろしくお願い致します。

料理内容等はアラカルトから選んで頂いても結構です。

お勧めは お客様のご要望と御予算をお聞きした上で内容を決める

『おまかせコース』プランです。

普段お出ししていない料理は こちらの『おまかせコース』プランからです。

パンペリメニ

キエフかつニジマス

ご要望等お気軽にご相談ください。

ご友人 ご家族でのお食事、ご宴会等、ランチ時間での婦人会等、お待ちしております。

 IMG_3064プロフかにワイン

ワイン造り8000年の歴史を持つワイン発祥の地ジョージア(グルジア)

8000年前からの造り方《タンクや樽ではなく、“クヴェヴリ(甕)”》
 で造られた自然派の造り手たち、
伝統製法継承者たちの『ジョージア(グルジア)ナチュラルワイン』
も入荷しています。

【クヴェヴリ は世界文化遺産です】

※新入荷のジョージアナチュラルワインに替わりました。

林檎ピローグ

お客様のご予算、料理の希望内容等、柔軟に対応させて頂きます。

前日、当日のご予約でご利用いただけるコースもございます。

ハチャプリ焼く前

串ハチャプリ
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テーブル

ご依頼、ご相談は店主までお気軽にどうぞ。

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ディナーのご案内改訂版(ドラッグされました)

有松絞会館前、ユーラシア食堂さらび店前にございます
『石碑』について。

石碑1
ユーラシア食堂さらび店前にあります石碑はどのような石碑かご存知でしょうか・・

この石碑は 江戸時代後期の歴史家、思想家、漢詩人、文人で

幕末、明治維新から昭和の戦前期まで広く影響を与えた『日本外史』(幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書)などの著者、頼山陽(らい さんよう)が1813年11月、有松 井桁屋に一泊することになった時に見た当時の有松の街、絞り染めのすばらしい衣、桶狭間の古戦場、を 頼山陽の感性によて見事に描かれた『過 有松邨』(詩)であります。さらび店内に詩のリーフあります。
 山陽1
山陽2
  
歴史ファン必見!

とは言うものの戦前、戦中世代の方々には大変良く知られた人物なのですが、戦後世代以降にはほとんど知る人がいません。

簡単に補足しておきます。

山陽写真

頼山陽(らいさんよう)
1781〜1832 名は襄(のぼる)
主著『日本外史』
幕末の尊王攘夷運動に影響を与え、日本史上のベストセラーとなった。
幕末から明治にかけてもっとも多く読まれた歴史書。
(外史とは民間による歴史書の意)伊藤博文、近藤勇の愛読書であったことでも知られる。

ただし江戸幕府の正当性を主張したとする山陽自身の説明があったにも関わらず、この部分が世に出る事がなかったために幕末において「誤読」され続け、
山陽の随筆意図と無関係な尊王攘夷やむしろ対極にある討幕論が生み出された。

また山陽の説明(「例言」第四則)がこの世に出た以降も討幕に否定的な歴史書であることが意図的に無視される。

こうした経緯があり戦後GHQの意向により意図的に知られなくなる。

山陽のことが戦後世代にあまり知られていないのは当然である。

では 日本外史の中でもっとも分かりやすい山陽の描写

『敵は本能寺にあり』これでおわかりですな・・・

2020年3月31日掲載

イラスト

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有松絞会館

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」名古屋市緑区有松「食事と喫茶 ユーラシア食堂 さらび」

有松絞会館と併設しているので、有松の文化に触れながら観光を兼ねて、ぜひお越しください♪ オーナーシェフがあなたのご来店をお待ちしています!

→ さらびについて

tori

今週のチャイニーズランチ

季節野菜と豚そぼろの四川芽菜煮込み0A6D3FAD-ABA7-4C1C-98D7-37976B0C989C3月21日〜4月8日は
『季節野菜と豚そぼろの四川芽菜煮込み』をメインにしたチャイニーズランチです。

前菜

例湯(本日のスープ)

今週のメイン料理とライス

フルーツ

1091円 税込1200円

2020年3月19日掲載

4月の営業時間と休業日の変更のお知らせ

4月のお休みは 7(火)、14(火)、21(火)です。

※新型コロナウイルスの影響を受けて 
集客の見込みの無い日は時間短縮営業を行う事があります。
来店がお決まりの日時がございましたら極力、御予約をお願い致します。
※毎週木曜日は買出しの為、
早めに閉めさせて頂きます。

尚、悪天候等、集客の見込みの無い日は早めに閉める場合がございます。

2020年3月30日掲載

新着情報

tori

〜 さらび店内がストリートビューでご覧いただけます 〜

tori オーナーシェフからのご挨拶 さらび・オーナーシェフ

料理はその国ごとにその国の歴史と風土、文化を反映しています。

近年、シンプルで素朴なロシア料理・ユーラシア各地の郷土に根差した料理に興味を持つようになりました。

私はかつて中国料理の料理人をしておりましたので、また20代前半 香港人の先生と仕事をしたこともあり、他文化を受け入れる土壌があったのかもしれません。

ロシア料理の良さは 中国料理のように強い味付け ではなく、味付けはいたってシンプル、でもその行程、気候の厳しい風土だからこそ受け継がれてきた保存の知恵、“シンプルで素朴” に魅了され、少しずつですが 探究して参ります。